[单选题] 关于气质的特征，以下哪一项描述是正确的？

A 气质是完全由后天环境决定的，与先天因素无关。

B 气质具有典型性，表现为个体在不同情境下行为的一致性。

C 气质的稳定性意味着它完全无法改变，终身不变。

D 气质只体现在成年人的行为中，儿童没有明显的气质差异。

E 气质的典型性是指个体在不同情境下会表现出完全不同的行为特征。

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[单选题] 建立和谐的人际关系对于应对挫折的作用是什么？

A 提供情感支持 。

B 增加个人压力 。

C 减少个人资源 。

D 降低解决问题的能力 。

E 不起任何作用。

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[单选题] 社交技巧的提升，最有效的途径是什么？

A 仅依靠天赋。

B 通过实践和反思不断改进。

C 只向他人求助。

D 避免社交场合。

E 认为自己不需要改进。

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[多选题] 下列哪些属于高胆固醇食物

A 猪脑。

B 内脏。

C 蛋黄。

D 海鱼。

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[多选题] 糖尿病病人的营养治疗措施包括

A 控制总能量摄入。

B 保证优质蛋白摄入。

C 限制高胆固醇食物摄入。

D 增加膳食纤维摄入。

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[多选题] 高脂血症人群膳食中对于脂肪和胆固醇摄入，哪些合理

A 少吃猪肉，多吃海鱼，多食豆制品。

B 动物内脏、脑和蛋黄尽量不吃。

C 烹调尽量选择植物油。

D 胆固醇摄入量可不受限制。

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[多选题] 下列符合痛风营养治疗原则的为

A 限制嘌呤。

B 低能量。

C 低脂肪。

D 高蛋白。

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[判断题] 为补充蛋白质，猪肉是老年人的最佳选择

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 单萜类物质指结构中含有2个异戊二烯单位的萜类物质。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 人体中的类胡萝卜素主要以有氧型类胡萝卜素的形式存在。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 谷类维生素E主要分布在糊粉层和谷胚中。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] （ ）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A 水果。

B 蔬菜。

C 谷类。

D 肉类。

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[单选题] 下列物质中具有生物活性的植物化学物是

A 蛋白质。

B 脂肪。

C 胆固醇。

D 类胡萝卜素。

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[判断题] 动物性食物如瘦肉、肝脏等富含铁。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 生素A摄取过多,易在体内蓄积而导致毒性作用。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 以下不是维生素B1的良好来源的是?

A 谷类 。

B 瘦肉。

C 精米面。

D 动物肝脏。

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[单选题] 严格的素食者容易导致下列哪一种维生素的缺乏?

A 钴维素。

B 生物素。

C 核黄素。

D 叶酸。

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[单选题] 骨质疏松的原因是?

A 缺钙。

B 缺碘。

C 缺锌。

D 缺铁。

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[单选题] 下述维生素 C 的功能中与坏血病症状密切相关的是?

A 参与某些神经递质的合成用。

B 影响胶原蛋白的合成。

C 促进铁的吸收利。

D 促进类固醇的代谢抗氧化作用。

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[单选题] 下列不属于老年人膳食原则的是？

A 饮食多样化。

B 适量食用动物性食物。

C 因牙齿不好减少蔬菜和水果的摄入量。

D 食用大豆及其制品。

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[单选题] 含维生素D相对较少的食物为?

A 动物肝脏。

B 蛋黄。

C 鱼。

D 鱼肝油 。

E 豆类。

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[单选题] 胃分泌的内因子不足时会影响吸收的维生素是?

A 维生素A。

B 维生素B1。

C 维生素B2。

D 维生素B6。

E 维生素B12。

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[单选题] 食物中维生素A含量测定的国家标准方法是？

A 纸层析。

B 柱层析。

C 高效液相色谱。

D 微生物法。

E 荧光法。

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[单选题] 肠道菌群合成部分B族维生素的部位是?

A 胃。

B 小肠。

C 大肠。

D 胰脏。

E 肝脏。

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[单选题] EPA、DHA的良好食物来源是?

A 海水鱼。

B 花生油。

C 牛肉。

D 杏仁等硬果类。

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[单选题] 鱼油和鱼肝油不含的维生素是?

A 维生素E。

B 维生素D。

C 维生素A。

D 维生素C。

E 叶酸。

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[单选题] 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量?

A 2个月。

B 4个月。

C 7个月。

D 8个月。

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[单选题] 关于脂溶性维生素,下列说法错误的是？

A 可储存。

B 过量易中毒。

C 易从尿液中排出。

D 脂肪可有助于其吸收。

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[单选题] 维生素A的含量在动物内脏中都较高,最高的是?

A 牛肝。

B 猪肝。

C 鸡胗。

D 鸡肝。

E 猪心。

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[单选题] 食物中维生素D含量测定的国家标准方法是？

A 纸层析。

B 柱层析。

C 高效液相色谱。

D 微生物法。

E 荧光法。

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[单选题] 保存谷物、豆类的粮仓用SO2熏蒸会破坏下列哪一种维生素?

A 泛酸。

B 硫胺素。

C 烟酸。

D 核黄素。

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[单选题] 低钠饮食是指?

A 全日供钠2000mg左右。

B 全日供钠1000mg左右。

C 全日供钠不超过500mg。

D 全日供钠不超过100mg。

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[单选题] 下列元素中哪一个属于微量元素?

A 镁。

B 钾。

C 钙。

D 铁。

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[单选题] 淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱,容易造成下列哪一种维生素的损失?

A 核黄素。

B 泛酸。

C 硫胺素。

D 烟酸。

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[单选题] 下列含维生素C 最多的蔬菜是?

A 大白菜。

B 油菜。

C 柿子椒。

D 大萝卜。

E 黄瓜。

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[单选题] 儿童佝偻病、成人的骨质软化症、老年人的骨质疏松症都跟下列哪一种维生素的缺乏有关?

A 维生素C 。

B 维生素D 。

C 维生素B。

D 维生素A。

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[单选题] 高血压患者应适当增加摄入?

A 钠、钾、镁。

B 钙、镁、碘。

C 钾、钙、镁。

D 钾、镁、铁。

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[单选题] 以下食物中VA密度最高的是？

A 猪肝。

B 鸡肉。

C 鱼肉。

D 虾皮。

E 鱼肝油。

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[判断题] 低密度脂蛋白是“坏”的胆固醇，是动脉硬化的主要成分

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 脂肪摄入过多，占总热能40％的地区，脑缺血、脑梗死发病率高，而低脂肪、低蛋白、高盐饮食地区，脑出血发病率高

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 高密度脂蛋白是“坏”的胆固醇，是动脉硬化的主要成分

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 急性肾功能衰竭在少尿期阶段入液量：每日液体总入量＝前一天排出液量＋500ml。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 下列不属于胃液的主要成分的是？

A 水。

B 盐酸。

C 胆汁。

D 内因子。

E 粘液。

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[单选题] 以下关于胃食管反流病患者对脂肪的需求的描述错误的是?

A 脂肪可以刺激胆囊收缩素的分泌，导致胃排空延缓。

B 脂肪可导致胆汁的反流。

C 病人脂肪摄入量应减少，占总能量的20-25%。

D 病人脂肪摄入量与正常人基本一样。

E 脂肪消化的主要场所是小肠。

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[单选题] 高血压的发生与以下哪种矿物质摄入增高有关？

A 钠。

B 钾。

C 钙。

D 镁。

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[判断题] “吾日三省吾身”强调通过自我对话提升认知

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 大学生面对挫折时，采用压抑和否认的方式是最有效的应对策略。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 在非暴力沟通中，观察与评价应该清晰区分，以避免误解

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 最直接、跨文化普遍的情绪表达方式是

A 面部表情。

B 肢体语言。

C 语音语调。

D 象征性动作。

E 心理表达。

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[单选题] 常见的不良人际交往习惯是？

A 经常主动联系。

B 忽视他人的存在。

C 表达真实的感受。

D 深入了解对方。

E 进行有效反馈。

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[单选题] 终身学习的方法包括在线课程、阅读专业书籍和参加研讨会，而不是减少休息时间。在职业发展中，如何通过终身学习来提升个人品牌？

A 忽视行业动态。

B 积极参与行业交流。

C 减少网络存在感。

D 避免公开演讲。

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[单选题] 以下哪一项不属于压力常见的情绪反应？

A 焦虑。

B 抑郁。

C 愤怒。

D 兴奋。

E 恐惧。

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[单选题] 在非暴力沟通中，什么是“请求”阶段的主要功能？

A 表达愤怒。

B 清晰而具体地提出请求。

C 感谢对方的付出。

D 随意要求他人。

E 询问他人的需求。

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[单选题] 耶克斯-多德森定律表明，动机与工作效率之间的关系是怎样的？

A 线性关系。

B 倒U形曲线关系。

C 正比关系。

D 反比关系。

E 没有规律。

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[单选题]

下列选项中，属于主机范畴的是     

A

光盘

B

中央处理器

C

U盘

D

打印机

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[单选题]

十进制数27对应的二进制数为（  ）

A

1011

B

1100

C

10111

D

11011

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[单选题]

在描述信息传输中bps表示的是（  ）

A

A)每秒传输的直接说

B

B)每秒传输的指令数

C

C)每秒传输的字数

D

D)每秒传输的位数

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[单选题]

Excel分类汇总前，需要按分类字段对数据进行（   ），否则分类汇总将出现错误的结果。

A

计算

B

排序

C

筛选

D

统计

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[单选题]

在计算机上插U盘的接口通常是（  ）标准接口

A

UPS

B

USP

C

UBS

D

USB

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[单选题]

若在Exce的同一单元格中输入的文本有两个段落，则在第一段落输完后应使用（   ）键。

A

Space

B

Enter

C

 Ctrl+Enter

D

 Alt+Enter

E

Shift+Enter

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[单选题]

在Internet上用于收发电子邮件的协议是（  ）

A

TCP/IP

B

IPX/SPX

C

POP3/SMTP

D

NetBEUI

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[单选题]

Excel2010中，单元格B2中显示2011/12/20，则函数=month(B2)的值为______。

A

20

B

2011

C

12

D

其它都不对

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[单选题]

下列设备中，属于输出设备的是（  ）

A

显示器

B

键盘

C

鼠标

D

手写板

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[单选题]

Windows的目录结构采用的是（  ）

A

树形结构

B

线形结构

C

层次结构

D

网状结构

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[单选题]

第一次保存Word文档时，系统将打开（  ）对话框

A

保存

B

另存为

C

新建

D

关闭

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[判断题] 软食是医院里食用最多的，应用最广的医院膳食

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 记账法是一种常见用于大规模营养调查，一般调查7天

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 管饲营养中根据供给次数可分为一次性注入、间歇性注入、连续性注入

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 软食应细软、易咀嚼、易消化

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 要素制剂是一种营养素齐全、不需要消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 治疗膳食也称成分调整膳食

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] WHO的成人肥胖判定标准为BMI≥28

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 下列不属于肠内营养制剂的分类的是

A 非要素制剂。

B 要素制剂。

C 组件制剂。

D 成分制剂。

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[单选题] 下列关于原发性高血压患者蛋白质的摄入应注意的事项中，不正确的是

A 蛋白质供能比15%左右。

B 减少摄入脂肪含量高的猪肉。

C 增加摄入蛋白质高而脂肪少的禽类和鱼类。

D 动物性蛋白占总蛋白80%。

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[单选题] 低蛋白质膳食每日蛋白质摄入量一般不超过

A 20。

B 30。

C 40。

D 50。

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[单选题] 生理性盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况( )

A 维生素A。

B 维生素B1。

C 维生素B2。

D 维生素C。

E 维生素D。

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[判断题] 蛋白质的摄入多多益善。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 木质素属于可溶性纤维。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 食物pr的氨基酸模式与人体pr氨基酸模式越接近，pr的营养价值就越低。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 组氨酸是成人的必需氨基酸。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是

A 谷类。

B 肉类。

C 蛋类。

D 奶类。

E 油脂类。

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[单选题] 下列关于可耐受最高摄入水平(UL)的说法中,不正确的是( )

A 个体摄入量低于UL时,肯定不会发生毒副作用。

B 个体摄入量高于UL时,发生毒副作用的危险性增加。

C 若毒副作用与摄入总量有关,则依据食物、饮水及补充剂等所有来源的总量来制定。

D 若毒副作用仅与强化食品和补充剂中的营养素含量有关,则仅根据这些来源来制定。

E 若营养素目前无UL值,则认为这些营养素的过多摄入无潜在的危险性。

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[单选题] 作为每日膳食摄入的安全范围的是

A RNI/AI~UL。

B EAR~UL。

C DRI~UL。

D EAR~RNI/AI。

E DRI~ RNI/AI。

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[单选题] 脂肪的能量系数为

A 35.6kJ。

B 36.7kJ。

C 37.6kJ。

D 38.7kJ。

E 39.5kJ。

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[单选题] 下列不属于产热营养素的为

A 蛋白质。

B 膳食纤维。

C 脂肪。

D 碳水化合物。

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[单选题] 我国居民蛋白质的优质来源为

A 动物蛋白和豆类蛋白。

B 谷类蛋白。

C 鸡蛋蛋白。

D 豆类蛋白。

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[单选题] 蛋清的蛋白质含量为

A 10%。

B 11.6%。

C 15.2%。

D 43.4%。

E 80%。

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[单选题] 适宜摄入量(AI)是指:

A 通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。。

B 满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中50%个体需要量的摄入水平。。

C 对所有个体健康都无任何副作用和危险的摄入量。。

D 满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体(97~98%)需要量的摄入水平。。

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[单选题] 反映被测食物蛋白质氨基酸构成和利用率的指标

A 蛋白质生物价。

B 氨基酸评分。

C 蛋白质消化率。

D 蛋白质功效比值。

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[单选题] 凯氏定氮法的换算系数为

A 6.25。

B 6.38。

C 6.50。

D 6.15。

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[单选题] 体力活动占人体消耗能量的比例为

A 15%~30%。

B 20%~30%。

C 40%~50%。

D 30%~50%。

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[单选题] 谷类食物中最易缺乏的必需氨基酸为

A 赖氨酸。

B 谷氨酸。

C 酪氨酸。

D 丙氨酸。

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[单选题] 下列对食物热效应的描述,不正确的是

A 人体摄食所引起的额外能量消耗。

B 也叫食物特殊动力作用。

C 这种额外能量消耗,每日约600kJ,相当于基础代谢的10%。

D 这种额外的能量消耗与饮食无关。

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[单选题] 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013修订版)中对成年男女,轻体力劳动,18~49岁人群蛋白质的推荐摄入量为

A 75g/d和65g/d。

B 65g/d 和55g/d。

C 90g/d 和80g/d。

D 80g/d和70g/d。

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[单选题] 淀粉的消化开始部位是

A 口腔。

B 食管。

C 胃十二指肠。

D 空肠。

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[单选题] 下列关于适宜摄入量(AI)的说法中,不正确的是( )

A 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 。

B 不仅可预防营养缺乏病,也纳入了减少某些疾病风险的概念。

C AI的准确性不如RNI。

D AI可能明显低于RNI 。

E AI值一般超过EAR。

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[单选题] 下列关于水肿型营养不良表现的说法中,不正确的是

A 患者体重在其标准体重60% ~80%之间。

B 凹陷性水肿常见于腹部、腿部,最明显是下肢。

C 患者通常都有严重的胸水、腹水。

D 患者皮肤发生色素沉着、红斑、过度角化和鳞样改变或剥脱。

E 患者头发细软、稀少,变色、变脆、易脱落。

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[单选题] 下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率

A 生物价。

B 蛋白质净利用率。

C 蛋白质功效比值。

D 以上均是。

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