[单选题] 千卡和千焦都是能量单位，它们之间的换算关系是
选项（2分）：
二蛋爱偷懒 2dan.com.cn
二蛋说：在有限的条件下，二蛋将尽最大努力提供一个纯净无广告，无安装插件，无病毒，并且直观超级简洁的海量学习题目平台，感谢各位用户的支持！[单选题] 关于糖尿病人的饮食指导,以下哪一说法错误?A 碳水化合物适量。 B 限制热量。 C 限制膳食纤维的摄人。 D 根据病情,少量多餐。 |
[单选题] 下列元素中哪一种不是人体的必需微量元素?A 硒。 B 铬。 C 铅。 D 碘。 |
[单选题] ()作为首选评价机体维生素D状况的指标A 血1,25-(OH)2D3 。 B 血25-(OH)D3。 C 血磷。 D 血钙。 |
[单选题] 维生素 A 缺乏的最早症状是?A 黏膜上皮细胞的角化。 B Bitot 斑。 C 暗适应能力下降。 D 干眼病。 E 夜盲症。 |
[单选题] 长期饥饿时,下列哪种物质为供能的主要来源?A 糖类。 B 蛋白质。 C 脂肪。 D 微量元素。 |
[单选题] 水溶性维生素的共同特点为?A 一般有前体物不易吸收。 B 会积蓄中毒。 C 宜每日供给。 D 以上都是。 |
[单选题] 肉类中的铁主要存在形式是?A 贮备铁 。 B 细胞色素氧化酶 。 C 血红蛋白 。 D 铁蛋白 。 E 肌红蛋白。 |
[单选题] 锌的良好食物来源是?A 海产品。 B 蛋类。 C 燕麦。 D 蔬菜。 |
[单选题] 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?A 焖。 B 煮。 C 烙。 D 炸。 E 蒸。 |
[单选题] 下列哪一种不属于水溶性维生素?A 维生素B1。 B 维生素E。 C 维生素B2。 D 维生素C。 |
[单选题] 影响谷物中矿物质吸收利用的成分是?A 氨基酸 。 B 支链淀粉 。 C 直链淀粉 。 D 果糖 。 E 植酸。 |
[单选题] 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加?A 钙、氯、钠、钾。 B 铁、锌、铬、锰。 C 钙、铁、锌、碘。 D 铜、钙、碘、硒。 |
[单选题] 下列哪一种维生素的缺乏容易导致口角炎、脂溢性皮炎等?A 泛酸。 B 烟酸。 C 硫胺素。 D 核黄素。 |
[单选题] 参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是?A 9-顺式视黄酸。 B 全反式视黄酸。 C 11-顺式视黄醛。 D 全反式视黄醛视黄基酯。 |
[单选题] 维生素 C 能使下列哪种物质转化后组成胶原蛋 白的重要成分?A 脯氨酸。 B 羟脯氨酸。 C 蛋氨酸。 D 羟赖氨酸。 E 谷胱甘肽。 |
[单选题] 可引起新生儿角膜软化?A 叶酸缺乏。 B 维生素A缺乏。 C 维生素K缺乏。 D 维生素B6缺乏。 E 维生素D缺乏。 |
[单选题] 食品杂环胺污染水平主要的影响因素不包括?A 烹调方式。 B 烹调时间。 C 烹调温度。 D 食品矿物质含量。 |
[单选题] 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是？A 铁摄入不足。 B 锌摄入不足。 C 维生素B 12缺乏。 D 维生素B6缺乏。 |
[单选题] 蔬菜、水果中不能提供的维生素是?A 叶酸 。 B 维生素D。 C 维生素E。 D 维生素B1。 E 维生素B2。 |
[单选题] 儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是?A 蛋白质和热能。 B 钙和VitD。 C 锌。 D VitA。 |
[单选题] 下列属于水溶性维生素的是 ？A 维生素A。 B 维生素D。 C 维生素C。 D 维生素E。 E 维生素K。 |
[单选题] 鱼油和鱼肝油不含的维生素为?A 维生素E。 B 维生素D。 C 维生素A。 D 维生素C。 |
[单选题] 下列食物中含钙量比较低的是?A 奶制品。 B 水产品。 C 豆制品。 D 谷物类。 |
[单选题] 含膳食纤维较多的食物为?A 鱼、奶。 B 粮谷、蔬菜。 C 肉、蛋。 D 果汁。 |
[单选题] 下列哪一种维生素对光敏感、容易被光照破坏?A 游离型核黄素。 B 烟酸。 C 泛酸 。 D 结合型核黄素。 |
[判断题] 代谢并发症属于肠外营养的并发症正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 低钠膳食全日不供钠100mg正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 医院基本膳食主要包括普通膳食、治疗膳食和实验膳食正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 管饲营养输注系统一般包括喂养器、连接器、输注设备正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 我国成人肥胖的判定标准为BMI≥27正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 明显消瘦、营养不良及烧伤患者适合用高蛋白膳食正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 前白蛋白可以敏感地反映近期蛋白质营养状况正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 营养风险就是指发生营养不良的风险正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] 对某部队进行膳食调查,最适宜采用( )A 称重法。 B 查帐法。 C 24小时回顾法。 D 化学分析法。 E 食物频率法。 |
[单选题] 食物频率调查表中列出的食物应选择( )A 经常食用的食物。 B 所有食物。 C 很少食用的食物。 D 主食。 E 零食。 |
[单选题] 调整肠内营养液滴速的依据是A 胃内潴留物检查。 B 营养液剩余量。 C 营养液成分。 D 肠道功能情况。 |
[单选题] 某男身高1.74米,体重为75公斤,其BMI值为( )A 23.6。 B 24.7。 C 25.5。 D 26.2。 |
[单选题] 下面哪种情况不适应于肠内营养A 短肠综合征。 B 术前术后营养支持。 C 肿瘤化放疗辅助治疗。 D 重症胰腺炎急性期。 |
[单选题] 为了准确定量尿液中的肌酐,必须收集的尿液种类是( )A 餐后尿。 B 白昼尿。 C 夜间尿。 D 24h尿。 E 晨尿。 |
[单选题] 腰臀比等于A 腰围/臀围。 B 臀围/腰围。 C （腰围/臀围）2。 D （臀围/腰围）2。 |
[单选题] 体质指数BMI的计算公式是A 身高的平方(m2)/体重(kg)。 B 体重(kg)/身高的平方(m2)。 C 身高(m)/体重(kg)。 D 体重(kg)/身高(m)。 |
[单选题] 医院普通膳食忌用食物包含A 米饭。 B 豆浆。 C 海产品。 D 辣椒。 |
[单选题] 下面不属于综合性营养评定方法的是A SGA。 B NRS 2002。 C 前白蛋白。 D MNA。 |
[单选题] 下列不属于肠外营养制剂营养液组成成分的是A 葡萄糖溶液。 B 氨基酸溶液。 C 蔗糖溶液。 D 脂肪乳剂。 |
[判断题] 中国营养学会于1989年制定了我国第一个膳食指南，共有8条内容。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 成人应坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 由于蔬菜中的维生素C在烹饪中损失较重，所以每天要食用一定量生的蔬菜和200g以上的水果来加以补充。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 米面碾磨太细会导致碳水化合物的损失正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 为补充蛋白质，大豆及其制品是老年人的最佳选择正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 芥子油苷存在于所有十字花科植物中正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] 促进铁吸收的因素不包括下列哪种A 有机酸。 B 维生素B2。 C 无机锌。 D 乳糖。 |
[单选题] 《中国居民膳食指南》的核心是（ ）A 平衡膳食、合理营养、促进健康。 B 合理膳食、均衡营养、治疗疾病。 C 营养平衡、膳食多样、适当运动。 D 多样膳食、多种营养、戒烟限酒。 |
[单选题] 目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是?A 植物红细胞凝集素。 B 植酸。 C 黄酮类。 D 皂甙。 |
[单选题] 新的《中国居民膳食指南》是( )年颁布的。A 1997。 B 2002。 C 2007。 D 2016。 |
[单选题] 以下是维生素A良好食物来源A 谷类。 B 绿叶蔬菜。 C 动物肝脏。 D 鱼卵。 |
[单选题] 中国居民膳食指南首条建议一般成人每天摄入谷物的数量及其所提供的能量占膳食总能量比例分别为A 200-350克,1/3~1/2以上。 B 100-200克,1/3以上。 C 250-400克,1/2以上。 D 300-400克,3/4以上。 |
[单选题] 在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（ ）A 儿茶素。 B 葛根素。 C 槲皮素。 D 大豆素。 |
[单选题] 谷类中的碳水化合物主要是A 葡萄糖。 B 纤维素。 C 淀粉。 D 果糖。 |
[单选题] 天然抗氧化物质主要来源于( )A 谷类。 B 肉类。 C 鱼类。 D 蔬菜和水果。 |
[单选题] 在蛋白质上与豆类天然互补的食品是A 肉。 B 鱼类。 C 蔬菜。 D 粮谷类。 |
[判断题] 葡萄糖有D型和L型,人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] UL小于AI正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 随着年龄的增长,人的基础代谢率会逐渐下降正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 静息代谢率的测定条件不是空腹而是在进食后3~4小时后测定,其它与基础代谢率相同正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 膳食纤维有控制体重和减肥的作用。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 1cal=4.184J正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] 食物中1g蛋白质产生的能量是A 16.84kJ/g。 B 37.56kJ/g。 C 16.74kJ/g。 D 29.3kJ/g。 |
[单选题] 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是A 多不饱和脂肪酸。 B 碘。 C 优质蛋白。 D 维生素A。 |
[单选题] 下列关于乳类蛋白质的描述不正确的是A 牛乳蛋白质含量为3.0%-3.5%。 B 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类。 C 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% 乳清蛋白约占总蛋白质的80%。 D 酪蛋白比乳清蛋白营养价值低。 |
[单选题] 谷类蛋白质的第一限制氨基酸是A 蛋氨酸。 B 苏氨酸。 C 色氨酸。 D 亮氨酸。 E 赖氨酸。 |
[单选题] 下列关于RNI的说法中,不正确的是( )A 可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%~98%个体的需要量。 B 是个体摄入适宜营养素的参考值 RNI=EAR+2SD 或RNI=1.2×EAR。 C 个体摄入量低于RNI,一定表明该个体未达到适宜营养状态。 D 个体摄入量达到或超过RNI, 认为没有摄入不足的危险。 |
[单选题] DRIs中相当于RDA指标的是A ADI。 B EAR。 C RNI。 D AI。 E UL。 |
[单选题] RNI指的是A 适宜摄入量 。 B 估计平均需求量。 C 营养生理需要量。 D 膳食营养素参考摄入量。 E 推荐摄入量。 |
[单选题] 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是A 蛋白质生物价。 B 蛋白质功效比值。 C 蛋白质消化率。 D 蛋白质净利用率。 |
[单选题] 大豆的限制性氨基酸为A 蛋氨酸。 B 苏氨酸。 C 丙氨酸。 D 赖氨酸。 E 精氨酸。 |
[单选题] 下列氨基酸中,属于人体非必需氨基酸的是A 色氨酸。 B 苏氨酸。 C 缬氨酸。 D 赖氨酸。 E 脯氨酸。 |
[单选题] 可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量?A 氢。 B 氧。 C 碳。 D 氮。 |
[单选题] 食物中1g碳水化合物产生的能量是A 16.84kJ(4kcal)/g。 B 37.56kJ(9kcal)/g。 C 16.74kJ(4kcal)/g。 D 29.3kJ(7.0 kcal)。 |
[单选题] 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是A 肉类。 B 蛋类。 C 精制米面。 D 水果蔬菜。 |
[单选题] 中国居民膳食营养素参考摄入量推荐每日膳食脂肪供能为总能量的A 5%~6%。 B 20%~30%3。 C 0%~40%。 D 10%~20%。 |
[单选题] 食物脂肪变为脂肪微粒的过程需要A 脂肪酶。 B 胆汁。 C 胰液。 D 淀粉酶。 E 小肠液。 |
[单选题] 我国居民蛋白质的主要来源为A 谷类蛋白。 B 肉类蛋白。 C 豆类蛋白。 D 动物类食物。 |
[单选题] UL指的是A 适宜摄入量 估计平均需求量 可耐受最高摄入水平。 B 膳食营养素参考摄入量。 C 推荐摄入量。 |
[单选题] 1g乙醇在体内产生的能量为A 4 kcal 。 B 9 kcal。 C 7 kcal。 D 10 kcal。 |
[单选题] 下列含蛋白质最高的食物是A 牛肉。 B 鸡蛋。 C 鱼肉。 D 虾仁。 E 牛奶。 |
[单选题] 一个人的BMI指标越高,患上肥胖相关疾病的风险越高。A 错。 B 不一定。 C 无法判断。 D 对。 |
[单选题] 影响人体基础代谢的因素包括A 体型与机体构成。 B 年龄、性别。 C 内分泌及环境条件。 D 以上均是。 |
[单选题] 能被人体消化吸收的碳水化合物是A 棉籽糖。 B 果胶。 C 纤维素。 D 淀粉。 |
[单选题] 公式“储留N / 食物N×100”在营养学中主要用于评价下列哪种营养素的营养价值A 蛋白质。 B 脂肪。 C 碳水化合物。 D 维生素A。 |
[单选题] 下列氨基酸中,属于人体条件必需氨基酸的是A 亮氨酸。 B 甘氨酸。 C 苯丙氨酸。 D 色氨酸。 E 胱氨酸。 |
[单选题] 老年人胆固醇的摄入量宜低于A 150 mg/d。 B 200 mg/d。 C 250 mg/d。 D 300 mg/d。 E 350 mg/d。 |
[单选题] 下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是?A 乳脂肪主要由亚麻酸组成。 B 乳脂肪吸收率可达97%。 C 乳脂肪酸中短链脂肪酸含量较高。 D 室温下,乳脂肪呈固态脂肪约为3%~5%。 |
[单选题] 以下哪个不会影响基础代谢率A 年龄。 B 性别。 C 体型。 D 体力劳动程度。 |
[判断题]当自由度趋向无穷大，且π不接近于0也不接近于1时，二项分布趋向于t分布。 正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题]确定正常人某个指标正常值范围时，调查对象是： A 从未患过病的人 。B 健康达到了要求的人 。C 排除影响被研究指标的疾病和因素的人 。D 只患过小病但不影响研究指标的人 。 |
[单选题]下列事件不属于随机事件的是： A 小麦种子播种后发芽 。B 投掷一枚硬币 。C 冰融化变成水 。D 某棉田病虫害 |
[单选题]当自由度趋向无穷大，且π不接近于0也不接近于1时，二项分布趋向于________。 A 正态分布 。B F分布 。C t分布 。D 卡方分布 。 |
[单选题] 以下不是两独立样本t检验适用条件的是A 相关性。 B 随机性。 C 小样本。 D 正态性。 |
[判断题]标准差越大，观察个体之间变异越小。 正确 、正确。 错误 、错误。 |