[单选题]
（）年10月19日，中国人民志愿军跨过鸭绿江，揭开了抗美援朝战争序幕。
选项（10分）：
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[多选题] 糖尿病病人的营养治疗措施包括A 控制总能量摄入。 B 保证优质蛋白摄入。 C 限制高胆固醇食物摄入。 D 增加膳食纤维摄入。 |
[多选题] 高脂血症人群膳食中对于脂肪和胆固醇摄入，哪些合理A 少吃猪肉，多吃海鱼，多食豆制品。 B 动物内脏、脑和蛋黄尽量不吃。 C 烹调尽量选择植物油。 D 胆固醇摄入量可不受限制。 |
[多选题] 下列符合痛风营养治疗原则的为A 限制嘌呤。 B 低能量。 C 低脂肪。 D 高蛋白。 |
[判断题] 为补充蛋白质，猪肉是老年人的最佳选择正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 单萜类物质指结构中含有2个异戊二烯单位的萜类物质。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 人体中的类胡萝卜素主要以有氧型类胡萝卜素的形式存在。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 谷类维生素E主要分布在糊粉层和谷胚中。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] （ ）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A 水果。 B 蔬菜。 C 谷类。 D 肉类。 |
[单选题] 下列物质中具有生物活性的植物化学物是A 蛋白质。 B 脂肪。 C 胆固醇。 D 类胡萝卜素。 |
[判断题] 动物性食物如瘦肉、肝脏等富含铁。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 生素A摄取过多,易在体内蓄积而导致毒性作用。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] 以下不是维生素B1的良好来源的是?A 谷类 。 B 瘦肉。 C 精米面。 D 动物肝脏。 |
[单选题] 严格的素食者容易导致下列哪一种维生素的缺乏?A 钴维素。 B 生物素。 C 核黄素。 D 叶酸。 |
[单选题] 骨质疏松的原因是?A 缺钙。 B 缺碘。 C 缺锌。 D 缺铁。 |
[单选题] 下述维生素 C 的功能中与坏血病症状密切相关的是?A 参与某些神经递质的合成用。 B 影响胶原蛋白的合成。 C 促进铁的吸收利。 D 促进类固醇的代谢抗氧化作用。 |
[单选题] 下列不属于老年人膳食原则的是？A 饮食多样化。 B 适量食用动物性食物。 C 因牙齿不好减少蔬菜和水果的摄入量。 D 食用大豆及其制品。 |
[单选题] 含维生素D相对较少的食物为?A 动物肝脏。 B 蛋黄。 C 鱼。 D 鱼肝油 。 E 豆类。 |
[单选题] 胃分泌的内因子不足时会影响吸收的维生素是?A 维生素A。 B 维生素B1。 C 维生素B2。 D 维生素B6。 E 维生素B12。 |
[单选题] 食物中维生素A含量测定的国家标准方法是？A 纸层析。 B 柱层析。 C 高效液相色谱。 D 微生物法。 E 荧光法。 |
[单选题] 肠道菌群合成部分B族维生素的部位是?A 胃。 B 小肠。 C 大肠。 D 胰脏。 E 肝脏。 |
[单选题] EPA、DHA的良好食物来源是?A 海水鱼。 B 花生油。 C 牛肉。 D 杏仁等硬果类。 |
[单选题] 鱼油和鱼肝油不含的维生素是?A 维生素E。 B 维生素D。 C 维生素A。 D 维生素C。 E 叶酸。 |
[单选题] 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量?A 2个月。 B 4个月。 C 7个月。 D 8个月。 |
[单选题] 关于脂溶性维生素,下列说法错误的是？A 可储存。 B 过量易中毒。 C 易从尿液中排出。 D 脂肪可有助于其吸收。 |
[单选题] 维生素A的含量在动物内脏中都较高,最高的是?A 牛肝。 B 猪肝。 C 鸡胗。 D 鸡肝。 E 猪心。 |
[单选题] 食物中维生素D含量测定的国家标准方法是？A 纸层析。 B 柱层析。 C 高效液相色谱。 D 微生物法。 E 荧光法。 |
[单选题] 保存谷物、豆类的粮仓用SO2熏蒸会破坏下列哪一种维生素?A 泛酸。 B 硫胺素。 C 烟酸。 D 核黄素。 |
[单选题] 低钠饮食是指?A 全日供钠2000mg左右。 B 全日供钠1000mg左右。 C 全日供钠不超过500mg。 D 全日供钠不超过100mg。 |
[单选题] 下列元素中哪一个属于微量元素?A 镁。 B 钾。 C 钙。 D 铁。 |
[单选题] 淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱,容易造成下列哪一种维生素的损失?A 核黄素。 B 泛酸。 C 硫胺素。 D 烟酸。 |
[单选题] 下列含维生素C 最多的蔬菜是?A 大白菜。 B 油菜。 C 柿子椒。 D 大萝卜。 E 黄瓜。 |
[单选题] 儿童佝偻病、成人的骨质软化症、老年人的骨质疏松症都跟下列哪一种维生素的缺乏有关?A 维生素C 。 B 维生素D 。 C 维生素B。 D 维生素A。 |
[单选题] 高血压患者应适当增加摄入?A 钠、钾、镁。 B 钙、镁、碘。 C 钾、钙、镁。 D 钾、镁、铁。 |
[单选题] 以下食物中VA密度最高的是？A 猪肝。 B 鸡肉。 C 鱼肉。 D 虾皮。 E 鱼肝油。 |
[判断题] 低密度脂蛋白是“坏”的胆固醇，是动脉硬化的主要成分正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 脂肪摄入过多，占总热能40％的地区，脑缺血、脑梗死发病率高，而低脂肪、低蛋白、高盐饮食地区，脑出血发病率高正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 高密度脂蛋白是“坏”的胆固醇，是动脉硬化的主要成分正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 急性肾功能衰竭在少尿期阶段入液量：每日液体总入量＝前一天排出液量＋500ml。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] 下列不属于胃液的主要成分的是？A 水。 B 盐酸。 C 胆汁。 D 内因子。 E 粘液。 |
[单选题] 以下关于胃食管反流病患者对脂肪的需求的描述错误的是?A 脂肪可以刺激胆囊收缩素的分泌，导致胃排空延缓。 B 脂肪可导致胆汁的反流。 C 病人脂肪摄入量应减少，占总能量的20-25%。 D 病人脂肪摄入量与正常人基本一样。 E 脂肪消化的主要场所是小肠。 |
[单选题] 高血压的发生与以下哪种矿物质摄入增高有关？A 钠。 B 钾。 C 钙。 D 镁。 |
[判断题] “吾日三省吾身”强调通过自我对话提升认知正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 大学生面对挫折时，采用压抑和否认的方式是最有效的应对策略。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 在非暴力沟通中，观察与评价应该清晰区分，以避免误解正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] 最直接、跨文化普遍的情绪表达方式是A 面部表情。 B 肢体语言。 C 语音语调。 D 象征性动作。 E 心理表达。 |
[单选题] 常见的不良人际交往习惯是？A 经常主动联系。 B 忽视他人的存在。 C 表达真实的感受。 D 深入了解对方。 E 进行有效反馈。 |
[单选题] 终身学习的方法包括在线课程、阅读专业书籍和参加研讨会，而不是减少休息时间。在职业发展中，如何通过终身学习来提升个人品牌？A 忽视行业动态。 B 积极参与行业交流。 C 减少网络存在感。 D 避免公开演讲。 |
[单选题] 以下哪一项不属于压力常见的情绪反应？A 焦虑。 B 抑郁。 C 愤怒。 D 兴奋。 E 恐惧。 |
[单选题] 在非暴力沟通中，什么是“请求”阶段的主要功能？A 表达愤怒。 B 清晰而具体地提出请求。 C 感谢对方的付出。 D 随意要求他人。 E 询问他人的需求。 |
[单选题] 耶克斯-多德森定律表明，动机与工作效率之间的关系是怎样的？A 线性关系。 B 倒U形曲线关系。 C 正比关系。 D 反比关系。 E 没有规律。 |
[单选题]下列选项中，属于主机范畴的是 A 光盘 。B 中央处理器 。C U盘 。D 打印机 。 |
[单选题]十进制数27对应的二进制数为（ ） A 1011 。B 1100 。C 10111 。D 11011 。 |
[单选题]在描述信息传输中bps表示的是（ ） A A)每秒传输的直接说 。B B)每秒传输的指令数 。C C)每秒传输的字数 。D D)每秒传输的位数 。 |
[单选题]Excel分类汇总前，需要按分类字段对数据进行（ ），否则分类汇总将出现错误的结果。 A 计算 。B 排序 。C 筛选 。D 统计 。 |
[单选题]在计算机上插U盘的接口通常是（ ）标准接口 A UPS 。B USP 。C UBS 。D USB 。 |
[单选题]若在Exce的同一单元格中输入的文本有两个段落，则在第一段落输完后应使用（ ）键。 A Space 。B Enter 。C Ctrl+Enter D Alt+Enter E Shift+Enter 。 |
[单选题]在Internet上用于收发电子邮件的协议是（ ） A TCP/IP 。B IPX/SPX 。C POP3/SMTP 。D NetBEUI 。 |
[单选题]Excel2010中，单元格B2中显示2011/12/20，则函数=month(B2)的值为______。 A 20 。B 2011 。C 12 。D 其它都不对 |
[单选题]下列设备中，属于输出设备的是（ ） A 显示器 。B 键盘 。C 鼠标 。D 手写板 。 |
[单选题]Windows的目录结构采用的是（ ） A 树形结构 。B 线形结构 。C 层次结构 。D 网状结构 。 |
[单选题]第一次保存Word文档时，系统将打开（ ）对话框 A 保存 。B 另存为 。C 新建 D 关闭 。 |
[判断题] 软食是医院里食用最多的，应用最广的医院膳食正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 记账法是一种常见用于大规模营养调查，一般调查7天正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 管饲营养中根据供给次数可分为一次性注入、间歇性注入、连续性注入正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 软食应细软、易咀嚼、易消化正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 要素制剂是一种营养素齐全、不需要消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 治疗膳食也称成分调整膳食正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] WHO的成人肥胖判定标准为BMI≥28正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] 下列不属于肠内营养制剂的分类的是A 非要素制剂。 B 要素制剂。 C 组件制剂。 D 成分制剂。 |
[单选题] 下列关于原发性高血压患者蛋白质的摄入应注意的事项中，不正确的是A 蛋白质供能比15%左右。 B 减少摄入脂肪含量高的猪肉。 C 增加摄入蛋白质高而脂肪少的禽类和鱼类。 D 动物性蛋白占总蛋白80%。 |
[单选题] 低蛋白质膳食每日蛋白质摄入量一般不超过A 20。 B 30。 C 40。 D 50。 |
[单选题] 生理性盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况( )A 维生素A。 B 维生素B1。 C 维生素B2。 D 维生素C。 E 维生素D。 |
[判断题] 蛋白质的摄入多多益善。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 木质素属于可溶性纤维。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 食物pr的氨基酸模式与人体pr氨基酸模式越接近，pr的营养价值就越低。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 组氨酸是成人的必需氨基酸。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题] 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是A 谷类。 B 肉类。 C 蛋类。 D 奶类。 E 油脂类。 |
[单选题] 下列关于可耐受最高摄入水平(UL)的说法中,不正确的是( )A 个体摄入量低于UL时,肯定不会发生毒副作用。 B 个体摄入量高于UL时,发生毒副作用的危险性增加。 C 若毒副作用与摄入总量有关,则依据食物、饮水及补充剂等所有来源的总量来制定。 D 若毒副作用仅与强化食品和补充剂中的营养素含量有关,则仅根据这些来源来制定。 E 若营养素目前无UL值,则认为这些营养素的过多摄入无潜在的危险性。 |
[单选题] 作为每日膳食摄入的安全范围的是A RNI/AI~UL。 B EAR~UL。 C DRI~UL。 D EAR~RNI/AI。 E DRI~ RNI/AI。 |
[单选题] 脂肪的能量系数为A 35.6kJ。 B 36.7kJ。 C 37.6kJ。 D 38.7kJ。 E 39.5kJ。 |
[单选题] 下列不属于产热营养素的为A 蛋白质。 B 膳食纤维。 C 脂肪。 D 碳水化合物。 |
[单选题] 我国居民蛋白质的优质来源为A 动物蛋白和豆类蛋白。 B 谷类蛋白。 C 鸡蛋蛋白。 D 豆类蛋白。 |
[单选题] 蛋清的蛋白质含量为A 10%。 B 11.6%。 C 15.2%。 D 43.4%。 E 80%。 |
[单选题] 适宜摄入量(AI)是指:A 通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。。 B 满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中50%个体需要量的摄入水平。。 C 对所有个体健康都无任何副作用和危险的摄入量。。 D 满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体(97~98%)需要量的摄入水平。。 |
[单选题] 反映被测食物蛋白质氨基酸构成和利用率的指标A 蛋白质生物价。 B 氨基酸评分。 C 蛋白质消化率。 D 蛋白质功效比值。 |
[单选题] 凯氏定氮法的换算系数为A 6.25。 B 6.38。 C 6.50。 D 6.15。 |
[单选题] 体力活动占人体消耗能量的比例为A 15%~30%。 B 20%~30%。 C 40%~50%。 D 30%~50%。 |
[单选题] 谷类食物中最易缺乏的必需氨基酸为A 赖氨酸。 B 谷氨酸。 C 酪氨酸。 D 丙氨酸。 |
[单选题] 下列对食物热效应的描述,不正确的是A 人体摄食所引起的额外能量消耗。 B 也叫食物特殊动力作用。 C 这种额外能量消耗,每日约600kJ,相当于基础代谢的10%。 D 这种额外的能量消耗与饮食无关。 |
[单选题] 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013修订版)中对成年男女,轻体力劳动,18~49岁人群蛋白质的推荐摄入量为A 75g/d和65g/d。 B 65g/d 和55g/d。 C 90g/d 和80g/d。 D 80g/d和70g/d。 |
[单选题] 淀粉的消化开始部位是A 口腔。 B 食管。 C 胃十二指肠。 D 空肠。 |
[单选题] 下列关于适宜摄入量(AI)的说法中,不正确的是( )A 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 。 B 不仅可预防营养缺乏病,也纳入了减少某些疾病风险的概念。 C AI的准确性不如RNI。 D AI可能明显低于RNI 。 E AI值一般超过EAR。 |
[单选题] 下列关于水肿型营养不良表现的说法中,不正确的是A 患者体重在其标准体重60% ~80%之间。 B 凹陷性水肿常见于腹部、腿部,最明显是下肢。 C 患者通常都有严重的胸水、腹水。 D 患者皮肤发生色素沉着、红斑、过度角化和鳞样改变或剥脱。 E 患者头发细软、稀少,变色、变脆、易脱落。 |
[单选题] 下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率A 生物价。 B 蛋白质净利用率。 C 蛋白质功效比值。 D 以上均是。 |
[单选题] 以下哪个不属于单糖A 葡萄糖。 B 果糖。 C 脱氧核糖。 D 蔗糖。 |
[单选题]甲县随机抽取10名15岁男童与乙地随机抽取10名15岁男童身高均数差别比较，应用下列（ ）检验。 A 两样本t检验 B 配对t检验 C 样本均数与总体均数比较的t检验 。D 以上都不是 |
[判断题]均数可用于分析偏态分布资料的集中趋势。 正确 、正确。 错误 、错误。 |