[单选题]

Excel 中，运算符&表示（    ）。

A

逻辑与运算符

B

算术运算符

C

字符串连接运算符

D

比较运算符

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[单选题]

构成WEB的基本元素是？

A

网站

B

WEB服务器

C

HTTP

D

网页

E

其它都不对

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[单选题]

Excel 2010中，选中单元格后按Delete 键将_______。

A

清除单元格的内容

B

清除单元格的批注

C

清除单元格中的所有信息

D

清除单元格的格式

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[单选题]

完整的计算机系统由（ ）组成

A

运算器、控制器、存储器、输入设备和输出设备

B

主机和外部设备

C

硬件系统和软件系统

D

主机箱、显示器、键盘、鼠标、打印机

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[单选题]

Word下为文档设置页码，单击_________ 。

A

“开始”选项卡

B

“视图”选项卡

C

“文件”选项卡

D

“插入”选项卡

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[单选题]

微型计算机的内存容量主要指（ ）的容量

A

RAM

B

ROM

C

CMOS

D

Cacah

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[单选题]

在Internet上广泛使用的WWW是一种（     ）

A

浏览服务模式

B

网络主机

C

网络服务器

D

局域网模式

E

其它选项都不对

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[单选题]

PowerPoint 中，要设置只放映第1、5、9 三张幻灯片，操作是______。

A

选择"幻灯片放映"→"设置放映方式"

B

选择"幻灯片放映"→"自定义放映"

C

选择"幻灯片放映"→"幻灯片切换"

D

选择"幻灯片放映"→"自定义动画"

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[单选题]

新建文档时，Word默认的字体和字号分别是（  ）

A

黑体、3号

B

楷体、4号

C

宋体、5号

D

仿宋、6号

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[单选题]

在幻灯片中插入声音，幻灯片播放时_______。

A

只能单击时开始播放

B

不能跨幻灯片连续播放

C

只能连续播放声音，中途不能停止

D

可以按需要灵活设置声音播放

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[单选题]

以下不属于Web3.0特征的是？

A

有效聚合

B

普适性

C

数字新技术

D

个性化、互动性和深入的应用服务

E

交互性

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[单选题]

目前市场上常见的智能手机屏幕属于？

A

输入设备

B

输出设备

C

既是输入设备也是输出设备

D

非输入设备也非输出设备

E

其它选项都不对

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[单选题]

MIPS常用来描述计算机运算速度，其含义是？

A

每秒处理百万个字符

B

每秒处理千万个字符

C

每秒处理百万条指令

D

每秒处理千万条指令

E

其它都不对

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[单选题]

在Windows操作系统中，______键可以随时提供联机帮助。

A

ESC

B

F1

C

F5

D

ALT

E

F12

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[单选题]

扩展名为.mov的文件通常是一个（  ）

A

A)音频文件

B

B)视频文件

C

C)图片文件

D

D)文本文件

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[判断题] 瘦肉中的锌含量比海产品丰富。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 水溶性维生素溶于脂肪及有机溶剂，在体内仅有少量存储，满足机体需要后，多余的由尿中排出体外.

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 一般烹调和加工极易引起维生素D的损失。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 含量大于体重0.1%者称为常量元素，含量小于体重0.1%者称为微量元素。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 与大豆相比,豆芽中富含的维生素是?

A 维生素E。

B 叶酸。

C 维生素B1。

D 维生素C。

E 维生素B12。

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[单选题] 原发性高血压的饮食控制原则不包括?

A 限制能量摄入。

B 限制钠盐摄入。

C 限制钾、钙的摄入。

D 限制饮酒。

E 限制脂肪和胆固醇的摄入。

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[单选题] 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是?

A 维生素B1。

B 维生素C。

C 维生素D。

D 维生素A。

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[单选题] 人体内维生素D的生理活性形式为?

A 25-(OH)-D3 。

B 24，25-(OH)2-D3。

C 25-(OH)-D2。

D 1，25-(OH)2-D3 1，25-(OH)2-D2。

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[单选题] 下列是钙最佳来源的食物种类是?

A 乳类。

B 大豆。

C 蔬菜类。

D 畜禽肉类。

E 坚果。

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[单选题] 孕期叶酸缺乏可使孕妇出现?

A 巨幼红细胞性贫血。

B 骨质软化症。

C 糖尿病。

D 营养不良性水肿。

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[单选题] 关于糖尿病人的饮食指导,以下哪一说法错误?

A 碳水化合物适量。

B 限制热量。

C 限制膳食纤维的摄人。

D 根据病情,少量多餐。

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[单选题] 下列元素中哪一种不是人体的必需微量元素?

A 硒。

B 铬。

C 铅。

D 碘。

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[单选题] ()作为首选评价机体维生素D状况的指标

A 血1,25-(OH)2D3 。

B 血25-(OH)D3。

C 血磷。

D 血钙。

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[单选题] 维生素 A 缺乏的最早症状是?

A 黏膜上皮细胞的角化。

B Bitot 斑。

C 暗适应能力下降。

D 干眼病。

E 夜盲症。

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[单选题] 长期饥饿时,下列哪种物质为供能的主要来源?

A 糖类。

B 蛋白质。

C 脂肪。

D 微量元素。

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[单选题] 水溶性维生素的共同特点为?

A 一般有前体物不易吸收。

B 会积蓄中毒。

C 宜每日供给。

D 以上都是。

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[单选题] 肉类中的铁主要存在形式是?

A 贮备铁 。

B 细胞色素氧化酶 。

C 血红蛋白 。

D 铁蛋白 。

E 肌红蛋白。

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[单选题] 锌的良好食物来源是?

A 海产品。

B 蛋类。

C 燕麦。

D 蔬菜。

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[单选题] 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?

A 焖。

B 煮。

C 烙。

D 炸。

E 蒸。

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[单选题] 下列哪一种不属于水溶性维生素?

A 维生素B1。

B 维生素E。

C 维生素B2。

D 维生素C。

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[单选题] 影响谷物中矿物质吸收利用的成分是?

A 氨基酸 。

B 支链淀粉 。

C 直链淀粉 。

D 果糖 。

E 植酸。

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[单选题] 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加?

A 钙、氯、钠、钾。

B 铁、锌、铬、锰。

C 钙、铁、锌、碘。

D 铜、钙、碘、硒。

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[单选题] 下列哪一种维生素的缺乏容易导致口角炎、脂溢性皮炎等?

A 泛酸。

B 烟酸。

C 硫胺素。

D 核黄素。

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[单选题] 参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是?

A 9-顺式视黄酸。

B 全反式视黄酸。

C 11-顺式视黄醛。

D 全反式视黄醛视黄基酯。

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[单选题] 维生素 C 能使下列哪种物质转化后组成胶原蛋 白的重要成分?

A 脯氨酸。

B 羟脯氨酸。

C 蛋氨酸。

D 羟赖氨酸。

E 谷胱甘肽。

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[单选题] 可引起新生儿角膜软化?

A 叶酸缺乏。

B 维生素A缺乏。

C 维生素K缺乏。

D 维生素B6缺乏。

E 维生素D缺乏。

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[单选题] 食品杂环胺污染水平主要的影响因素不包括?

A 烹调方式。

B 烹调时间。

C 烹调温度。

D 食品矿物质含量。

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[单选题] 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是？

A 铁摄入不足。

B 锌摄入不足。

C 维生素B 12缺乏。

D 维生素B6缺乏。

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[单选题] 蔬菜、水果中不能提供的维生素是?

A 叶酸 。

B 维生素D。

C 维生素E。

D 维生素B1。

E 维生素B2。

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[单选题] 儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是?

A 蛋白质和热能。

B 钙和VitD。

C 锌。

D VitA。

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[单选题] 下列属于水溶性维生素的是 ？

A 维生素A。

B 维生素D。

C 维生素C。

D 维生素E。

E 维生素K。

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[单选题] 鱼油和鱼肝油不含的维生素为?

A 维生素E。

B 维生素D。

C 维生素A。

D 维生素C。

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[单选题] 下列食物中含钙量比较低的是?

A 奶制品。

B 水产品。

C 豆制品。

D 谷物类。

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[单选题] 含膳食纤维较多的食物为?

A 鱼、奶。

B 粮谷、蔬菜。

C 肉、蛋。

D 果汁。

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[单选题] 下列哪一种维生素对光敏感、容易被光照破坏?

A 游离型核黄素。

B 烟酸。

C 泛酸 。

D 结合型核黄素。

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[判断题] 代谢并发症属于肠外营养的并发症

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 低钠膳食全日不供钠100mg

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 医院基本膳食主要包括普通膳食、治疗膳食和实验膳食

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 管饲营养输注系统一般包括喂养器、连接器、输注设备

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 我国成人肥胖的判定标准为BMI≥27

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 明显消瘦、营养不良及烧伤患者适合用高蛋白膳食

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 前白蛋白可以敏感地反映近期蛋白质营养状况

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 营养风险就是指发生营养不良的风险

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 对某部队进行膳食调查,最适宜采用( )

A 称重法。

B 查帐法。

C 24小时回顾法。

D 化学分析法。

E 食物频率法。

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[单选题] 食物频率调查表中列出的食物应选择( )

A 经常食用的食物。

B 所有食物。

C 很少食用的食物。

D 主食。

E 零食。

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[单选题] 调整肠内营养液滴速的依据是

A 胃内潴留物检查。

B 营养液剩余量。

C 营养液成分。

D 肠道功能情况。

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[单选题] 某男身高1.74米,体重为75公斤,其BMI值为(          )

A 23.6。

B 24.7。

C 25.5。

D 26.2。

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[单选题] 下面哪种情况不适应于肠内营养

A 短肠综合征。

B 术前术后营养支持。

C 肿瘤化放疗辅助治疗。

D 重症胰腺炎急性期。

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[单选题] 为了准确定量尿液中的肌酐,必须收集的尿液种类是( )

A 餐后尿。

B 白昼尿。

C 夜间尿。

D 24h尿。

E 晨尿。

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[单选题] 腰臀比等于

A 腰围/臀围。

B 臀围/腰围。

C （腰围/臀围）2。

D （臀围/腰围）2。

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[单选题] 体质指数BMI的计算公式是

A 身高的平方(m2)/体重(kg)。

B 体重(kg)/身高的平方(m2)。

C 身高(m)/体重(kg)。

D 体重(kg)/身高(m)。

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[单选题] 医院普通膳食忌用食物包含

A 米饭。

B 豆浆。

C 海产品。

D 辣椒。

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[单选题] 下面不属于综合性营养评定方法的是

A SGA。

B NRS 2002。

C 前白蛋白。

D MNA。

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[单选题] 下列不属于肠外营养制剂营养液组成成分的是

A 葡萄糖溶液。

B 氨基酸溶液。

C 蔗糖溶液。

D 脂肪乳剂。

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[判断题] 中国营养学会于1989年制定了我国第一个膳食指南，共有8条内容。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 成人应坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 由于蔬菜中的维生素C在烹饪中损失较重，所以每天要食用一定量生的蔬菜和200g以上的水果来加以补充。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 米面碾磨太细会导致碳水化合物的损失

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 为补充蛋白质，大豆及其制品是老年人的最佳选择

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 芥子油苷存在于所有十字花科植物中

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 促进铁吸收的因素不包括下列哪种

A 有机酸。

B 维生素B2。

C 无机锌。

D 乳糖。

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[单选题] 《中国居民膳食指南》的核心是（ ）

A 平衡膳食、合理营养、促进健康。

B 合理膳食、均衡营养、治疗疾病。

C 营养平衡、膳食多样、适当运动。

D 多样膳食、多种营养、戒烟限酒。

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[单选题] 目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是?

A 植物红细胞凝集素。

B 植酸。

C 黄酮类。

D 皂甙。

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[单选题] 新的《中国居民膳食指南》是(    )年颁布的。

A 1997。

B 2002。

C 2007。

D 2016。

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[单选题] 以下是维生素A良好食物来源

A 谷类。

B 绿叶蔬菜。

C 动物肝脏。

D 鱼卵。

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[单选题] 中国居民膳食指南首条建议一般成人每天摄入谷物的数量及其所提供的能量占膳食总能量比例分别为

A 200-350克,1/3~1/2以上。

B 100-200克,1/3以上。

C 250-400克,1/2以上。

D 300-400克,3/4以上。

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[单选题] 在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（     ）

A 儿茶素。

B 葛根素。

C 槲皮素。

D 大豆素。

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[单选题] 谷类中的碳水化合物主要是

A 葡萄糖。

B 纤维素。

C 淀粉。

D 果糖。

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[单选题] 天然抗氧化物质主要来源于(    )

A 谷类。

B 肉类。

C 鱼类。

D 蔬菜和水果。

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[单选题] 在蛋白质上与豆类天然互补的食品是

A 肉。

B 鱼类。

C 蔬菜。

D 粮谷类。

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[判断题] 葡萄糖有D型和L型,人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] UL小于AI

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 随着年龄的增长,人的基础代谢率会逐渐下降

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 静息代谢率的测定条件不是空腹而是在进食后3~4小时后测定,其它与基础代谢率相同

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 膳食纤维有控制体重和减肥的作用。

正确 、正确。

错误 、错误。

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[判断题] 1cal=4.184J

正确 、正确。

错误 、错误。

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[单选题] 食物中1g蛋白质产生的能量是

A 16.84kJ/g。

B 37.56kJ/g。

C 16.74kJ/g。

D 29.3kJ/g。

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[单选题] 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是

A 多不饱和脂肪酸。

B 碘。

C 优质蛋白。

D 维生素A。

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[单选题] 下列关于乳类蛋白质的描述不正确的是

A 牛乳蛋白质含量为3.0%-3.5%。

B 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类。

C 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% 乳清蛋白约占总蛋白质的80%。

D 酪蛋白比乳清蛋白营养价值低。

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[单选题] 谷类蛋白质的第一限制氨基酸是

A 蛋氨酸。

B 苏氨酸。

C 色氨酸。

D 亮氨酸。

E 赖氨酸。

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[单选题] 下列关于RNI的说法中,不正确的是( )

A 可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%~98%个体的需要量。

B 是个体摄入适宜营养素的参考值 RNI=EAR+2SD 或RNI=1.2×EAR。

C 个体摄入量低于RNI,一定表明该个体未达到适宜营养状态。

D 个体摄入量达到或超过RNI, 认为没有摄入不足的危险。

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[单选题] DRIs中相当于RDA指标的是

A ADI。

B EAR。

C RNI。

D AI。

E UL。

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[单选题] RNI指的是

A 适宜摄入量 。

B 估计平均需求量。

C 营养生理需要量。

D 膳食营养素参考摄入量。

E 推荐摄入量。

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